香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質，應：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應：（）。