A、服務(wù)設(shè)施質(zhì)量
B、實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量
C、服務(wù)用品質(zhì)量
D、勞務(wù)活動(dòng)質(zhì)量
E、賓客滿意程度
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A、綜合性
B、短暫性
C、關(guān)聯(lián)性
D、依賴性
E、不穩(wěn)定性
A、禮貌禮儀
B、服務(wù)態(tài)度
C、服務(wù)技能
D、環(huán)境安靜溫馨
E、自由安全感
A、確定新產(chǎn)品銷售量和市場(chǎng)占有份額
B、檢查新產(chǎn)品的主要市場(chǎng)構(gòu)成
C、了解新產(chǎn)品潛在的客人和客人組合
D、估計(jì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)效果
E、估計(jì)整個(gè)市場(chǎng)大小
A、把對(duì)其他產(chǎn)品的需求量轉(zhuǎn)移到這類產(chǎn)品上來(lái)
B、降低價(jià)格以增加銷售量，從而增加銷售額
C、增加新的價(jià)值到這類產(chǎn)品上去，以增加吸引力
D、將這類菜的名稱放在菜單不顯著的位置上
E、提高銷售價(jià)格
A、提高銷售價(jià)格
B、將這類菜的名稱放在菜單不顯著的位置上
C、將需求量轉(zhuǎn)移到邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)高的產(chǎn)品上去
D、減少每道菜的分量
E、從菜單上刪除，以免影響高利潤(rùn)產(chǎn)品的銷售
最新試題
某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。
在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
為防止訂立無(wú)效勞動(dòng)合同，飯店與員工簽訂勞動(dòng)合同后，可以向公證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)勞動(dòng)合同公證。勞動(dòng)合同公證是（）。
應(yīng)收賬款對(duì)飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。
飯店邊際利潤(rùn)應(yīng)為（）。
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來(lái)確定勞動(dòng)定額的工種是（）。
飯店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動(dòng)的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價(jià)值稱為（）。
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。