單項選擇題下列哪種中式糕點通常被認為是較為健康的選擇？（假設(shè)其他條件相同）（）
A.奶油蛋糕
B.綠豆糕
C.炸春卷
D.蛋黃酥
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1.單項選擇題如何在中式糕點制作中平衡口感與健康？（）
A.大量使用糖分和油脂
B.減少糖分和油脂，增加天然食材
C.只使用低GI 食材
D.忽略營養(yǎng)考慮，只注重口感
2.單項選擇題下列哪種糖類在中式糕點中具有較低的血糖生成指數(shù)（GI）？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
3.單項選擇題為促進糕點中的鈣吸收，可以添加哪種成分？（）
A.磷酸鹽
B.維生素D
C.咖啡因
D.纖維素
4.單項選擇題為提高中式糕點的營養(yǎng)價值，可以適量添加哪種食材？（）
A.高糖水果干
B.堅果類
C.大量奶油
D.過多糖分
5.單項選擇題中式糕點中常用的糖類，如蔗糖，主要提供哪種營養(yǎng)素？（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
最新試題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）
題型：單項選擇題
糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）
題型：單項選擇題