單項選擇題對體溫正常的口蹄疫病畜肉和內(nèi)臟，可采取的處理方法是（）。
A.經(jīng)鹽腌后可食用
B.經(jīng)后熟過程后可食用
C.經(jīng)低溫冷凍后可食用
D.經(jīng)高溫處理后可食用
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1.單項選擇題為了防止有毒植物種子對糧食的污染，我國規(guī)定按重量計毒麥不得大于（）。
A.0.01％
B.0.02％
C.0.05％
D.0.1％
2.單項選擇題我國林縣食管癌高發(fā)的原因之一可能是當(dāng)?shù)鼐用裣彩澈瑏喯醢份^高的（）。
A.咸魚
B.腌菜
C.啤酒
D.奶酪
3.單項選擇題油炸薯類食品的主要化學(xué)污染物是（）。
A.二甲胺
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.亞硝酰胺
4.單項選擇題農(nóng)藥殘留量最低的水果制品是（）。
A.果汁
B.果脯
C.果醬
D.果渣
5.單項選擇題腐敗時以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素
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細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
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環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。
題型：填空題