單項(xiàng)選擇題下列（）肉鮮嫩味美，營養(yǎng)價(jià)值高，參與高級湯料調(diào)制，并提鮮增香的作用十分明顯。
A.鵪鶉
B.鵝
C.鴨
D.雞
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1.單項(xiàng)選擇題下列是鵪鶉別名的是：（）。
A.赤喉鶉
B.吐綏雞
C.地鴿
D.火雞
2.單項(xiàng)選擇題適宜制湯或燉、燜的是：（）。
A.老雞
B.母雞
C.仔雞
D.新雞
