單項(xiàng)選擇題關(guān)于高級(jí)西餐廳服務(wù)主菜說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.從客人右側(cè)撤下裝飾盤(pán)，擺上餐盤(pán)
B.為烘托餐廳氣氛，有些餐廳的個(gè)別主菜采用法式服務(wù)
C.菜肴裝盤(pán)時(shí)要注意蔬菜配菜放在主菜下方，汁醬不掛盤(pán)邊
D.待客人開(kāi)始吃主菜后，值臺(tái)員應(yīng)禮貌地詢問(wèn)客人對(duì)主菜的意見(jiàn)


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1.單項(xiàng)選擇題海鮮類(lèi)用酒精度為（）。

A.12%（v/v）-14%（v/v）干紅葡萄酒
B.11%（v/v）-13%（v/v）干紅葡萄酒
C.12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
D.11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳午餐和晚餐服務(wù)程序，正確的是（）

A.引領(lǐng)讓座→餐前準(zhǔn)備→呈遞菜單→點(diǎn)菜服務(wù)→菜肴、酒水服務(wù)
B.引領(lǐng)讓座→呈遞菜單→餐前準(zhǔn)備→點(diǎn)菜服務(wù)→菜肴、酒水服務(wù)
C.引領(lǐng)讓座→餐前準(zhǔn)備→呈遞菜單→菜肴、酒水服務(wù)→點(diǎn)菜服務(wù)
D.引領(lǐng)讓座→呈遞菜單→餐前準(zhǔn)備→菜肴、酒水服務(wù)→點(diǎn)菜服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題裝飾盤(pán)的右側(cè)（）處擺放（）。

A.1cm；餐叉
B.1cm；餐刀
C.2cm；餐叉
D.2cm；餐刀

4.單項(xiàng)選擇題（）體現(xiàn)酒店西餐服務(wù)的最高水平。

A.高級(jí)西餐廳
B.咖啡廳
C.主酒吧
D.西餐廳

5.單項(xiàng)選擇題（）食用時(shí)可根據(jù)客人需求配糖或不配糖。

A.草莓
B.葡萄柚
C.香蕉
D.西瓜