單項(xiàng)選擇題膳食中含有熏烤類食物時(shí)，應(yīng)增加富含（）或胡蘿卜素的原料，如肝臟、有色蔬菜，以防止多環(huán)芳烴對(duì)人體的危害。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果經(jīng)加工可制成罐頭食品、果脯、菜干等，加工過(guò)程中受損失的主要是維生素和礦物質(zhì)，特別是（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題加工精度越高，糊粉層和胚芽損失越多，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越大，尤以（）損失顯著。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
3.單項(xiàng)選擇題（）幾乎不含人類必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.雞尾酒
4.單項(xiàng)選擇題茶中含有的香氣物質(zhì)，大部分是在茶葉加工過(guò)程中形成的，（）中有400余種。
A.綠茶
B.青茶
C.紅茶
D.黑茶
5.單項(xiàng)選擇題在經(jīng)常食用的植物油中，亞油酸的比例超過(guò)50%，亞麻酸的含量高達(dá)6.7%的是（）
A.豆油
B.玉米油
C.橄欖油
D.葵花籽油
最新試題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題