單項選擇題用雞制作菜肴時注意不能食用（）。
A.雞肺
B.雞腎
C.雞皮
D.雞肝
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1.單項選擇題質(zhì)韌，色淺紅，外附油脂的是（）。
A.禽腸
B.禽心
C.禽肝
D.禽胃
2.單項選擇題禽肌胃因肌纖維中富含（）蛋白，故肌胃肉質(zhì)堅實而呈暗紅色。
A.卵黃
B.膠原
C.彈性
D.肌紅
