（1）整飾外形，分做花色 （2）分離老嫩，劃分級(jí)別 （3）剔除劣雜，提高凈度 （4）適度干燥，確保品質(zhì) （5）調(diào)劑差異，穩(wěn)定質(zhì)量
（1）高溫殺青，先高后低 （2）抖悶結(jié)合，多抖少悶 （3）嫩葉老殺，老葉嫩殺
