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每日一練
章節(jié)練習
農產品加工工藝學判斷題每日一練(2020.04.26)
來源：考試資料網
1.判斷題
含水量高而蛋白質少的原料中淀粉顆粒較大，形狀整齊，呈（圓、卵）形，否則呈多角形
參考答案：
正確
2.判斷題
化學保藏這種方法只能在有限的時間內保持食品原有的品質狀態(tài)，它屬于一種暫時性的或輔助性的保藏方法。
參考答案：
正確
3.判斷題
超濾膜對食品大分子的截留機理主要是篩分作用，因此可以采用一般的過濾膜。
參考答案：
錯誤
4.判斷題
在通用產生編碼（條形碼）中我國的代號為96。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
溶液是兩種或兩種以上物質均勻混合的物態(tài)體系。
參考答案：
錯誤
