初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是國家糧食定購？

參考答案：國家糧食定購，是國家通過指令性計劃實現(xiàn)的定量收購。就是把國家和人民對糧食的基本需要，通過各級政府的行政命令形式下達給生產(chǎn)...

2.判斷題雜質(zhì)檢驗分兩步進行，小樣檢驗主要是檢出并肩雜質(zhì)。

3 確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標準（）加工精度大米為判斷標準。

4 下列砝碼維護方法不正確的是（）。

5.判斷題在稻谷檢驗中如有糙米呈綠色，按標準應(yīng)是活青米。

6.判斷題如果立式油罐中各層的相態(tài)組成有差異，通常情況下可以通過加熱將油脂均質(zhì)后再扦樣。

7 面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。

8.判斷題糧食灰分測定，干鍋進入高溫電爐時，要在爐門口稍停一會。

9.問答題什么是油料？

參考答案：油料指制取植物油、脂原料的統(tǒng)稱。各種油料最基本的共同點、脂肪含量高，且又多為不飽和脂肪酸所構(gòu)成的甘油酯。油料可分為木本油...

10.問答題原糧雜質(zhì)檢驗所用儀器及操作過程。

參考答案：分樣板、分樣器、谷物透視器、1/10天平、JSG電動篩選器、分析盤、揀雜盤、捏子等。
過程是：對樣品進行充分的...