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食品行業(yè)技能鑒定考試

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茶藝師(中級)章節(jié)練習(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 茶葉中的水溶性維生素主要是（）族和B族維生素。

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2 就滋味而言，高級綠茶易呈現(xiàn)以（）為主的滋味。

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3 香品原料主要分為（）三類。

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4.判斷題安溪烏龍茶藝的程序共為12道。

參考答案：錯誤

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5 150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量（）。

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6 高山茶與平地茶有明顯識別，下列不屬于高山茶特征的是（）。

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7 唐代飲茶風盛的主要原因是（）。

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8.填空題傳統(tǒng)多窨次茉莉花茶配花量掌握（）；連窨配花量掌握（）.

參考答案：隨窨次的增加逐窨減少；先少后多

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9 優(yōu)質綠茶香氣的特點是（）。

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10 消費者和經(jīng)營者發(fā)生權益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調解、可以向有關行政部門申訴、（）可向人民法院提起訴訟。

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