食品質(zhì)量管理學章節(jié)練習(2020.05.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 產(chǎn)品的（）對顧客意見數(shù)與現(xiàn)場故障數(shù)之比具有極大的影響。

2 凡是認證合格的產(chǎn)品均應(yīng)標有“（）”。

3 直方圖是通過對搜集到的數(shù)據(jù)進行整理加工，從而分析和掌握質(zhì)量數(shù)據(jù)的分布情況和（）的一種方法。

4 飲料生產(chǎn)企業(yè)配備的驗瓶人員的兩眼視力必須在（）

5.判斷題設(shè)備、用具及裝載成品食品的容器必須通過適當?shù)那逑春拖臼蛊浔３诌_到標準的狀態(tài)。

6.判斷題采樣必須有代表性，否則其后的檢驗過程無論再準確，其檢驗結(jié)果也不準。

7.問答題簡述持續(xù)改進的主要方法。

參考答案：續(xù)改進的主要方法是運用PDCA循環(huán)，達到持續(xù)改進的目的。這4個階段不斷循環(huán)下去，周而復(fù)始，使質(zhì)量不斷改進。
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8 虛假記錄的發(fā)現(xiàn)可通過以下哪些途徑（）

9 危害識別應(yīng)基于以下哪些方面？（）

10 在設(shè)計評審的具體項目中，與產(chǎn)品規(guī)范有關(guān)的項目有（）。