單項選擇題危害識別應基于以下哪些方面？（）
A.預備信息和數(shù)據(jù)
B.經驗
C.流行病學調查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是
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1.單項選擇題（）人員不應參加食品加工。
A.肝炎
B.細菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是
2.單項選擇題可能影響組織有關食品安全的潛在緊急情況和事故應由（）考慮，并證實如何進行管理。
A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術專家
C.HACCP組長
D.生產部主管
