單項選擇題
A、80℃ B、90℃ C、100℃ D、120℃
判斷題
A、120分鐘 B、60分鐘 C、40～50分鐘 D、20～30分鐘
填空題
A.悶黃B.渥堆C.烘干D.曬干
A.冷揉和熱揉 B.快揉和慢揉 Ｃ.重揉和輕揉 Ｄ.緊揉和松揉
A.投葉量 B.天氣 C.干燥時間 D.火溫
A、70～75% B、75～80% C、80～85% D、90～95%
A.生鍋 B.熟鍋 C.二青鍋 D.干燥
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