單項(xiàng)選擇題綠茶初制過(guò)程中，揉捻工藝根據(jù)殺青葉是否攤晾分為（）。
A.冷揉和熱揉
B.快揉和慢揉
Ｃ.重揉和輕揉
Ｄ.緊揉和松揉
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1.單項(xiàng)選擇題云南瀾滄江啤酒企業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“原生茶”是一種（）。
A．茶葉深加工后的茶飲料
B．茶葉深加工后的速溶茶
Ｃ．碳酸飲料
Ｄ．茶葉精加工后的商品茶
2.單項(xiàng)選擇題茶飲料的加工過(guò)程中，茶葉、茶濃縮汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。
A.1/4
B.1/3
Ｃ.1/2
Ｄ.2/3
3.單項(xiàng)選擇題普洱茶是以（）為原料，經(jīng)過(guò)特殊加工而形成的一種特種茶類。
A.云南大葉種烘青茶
B.中小葉種烘青茶
C.云南大葉種曬青茶
D.中小葉種曬青茶
4.單項(xiàng)選擇題下列制茶工藝流程屬于綠茶初制工藝流程的是（）。
A．鮮葉→萎凋→干燥
B．鮮葉→殺青→揉捻→干燥
Ｃ．鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
Ｄ．鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥
5.單項(xiàng)選擇題云南生產(chǎn)的綠茶，習(xí)慣上稱為（）。
A.蒸綠
B.烘青
C.炒青
D.滇綠
最新試題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若攤?cè)~過(guò)厚，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時(shí)機(jī)，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)萎凋的溫度相對(duì)較高（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題