00988食品營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：微量元素（或痕量元素）
2.名詞解釋基礎(chǔ)代謝率
參考答案：單位時(shí)間內(nèi)基礎(chǔ)代謝所消耗的能量，表示方法一般為每平方米體表面積（或每千克體重）的能量消耗。
參考答案：人體的能量消耗過程主要在：
（1）基礎(chǔ)代謝的能量消耗。
（2）各種體力活動(dòng)的能量消耗，是影響人體總能...
參考答案：血紅素鐵；非血紅素鐵
參考答案：

（1）天然食品營養(yǎng)劑；
（2）聚合營養(yǎng)劑；
（3）要素營養(yǎng)劑；
（4）組件營養(yǎng)劑。