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食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫(kù)首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

茶藝師章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡（），更有益湯色之美。

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2.判斷題潮汕式泡茶以五泡為止，前三泡沖出的茶湯濃淡要均勻一致。

參考答案：錯(cuò)誤

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3.判斷題在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。

參考答案：錯(cuò)誤

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4 （）茶藝的程序共為16道。

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5 第一部茶書的上書是名（）

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6.填空題品嘗茶湯的適宜溫度是（）

參考答案：50℃左右

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7.判斷題為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，端茶時(shí)不要用單手。

參考答案：正確

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8 茶葉中含有多種氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分別是（）。

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9 天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉生產(chǎn)基地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。

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10.判斷題安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。

參考答案：錯(cuò)誤

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