油脂加工技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述混合油蒸發(fā)工藝條件。

參考答案：一蒸：進(jìn)口溫度：40-65℃；進(jìn)口濃度：10-35%。
出口溫度：75-80℃；出口濃度：70-75%。

2.問答題簡述溶劑回收對浸出生產(chǎn)的意義以及不可避免溶劑損耗的指標(biāo)。

參考答案：溶劑回收的意義：降低溶劑消耗，可以降低生產(chǎn)成本，保證生產(chǎn)安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，防止環(huán)境污染。
浸出生產(chǎn)中不可避免...

3.問答題簡述油脂脫膠效果對后續(xù)油脂精煉生產(chǎn)的影響。

參考答案：油脂脫膠效果對后續(xù)堿煉脫酸的影響：若脫膠不好，在堿煉脫酸時容易造成油脂和堿液的乳化，皂腳中夾帶中性油含量增加，此外要多消...

4.問答題簡述溶劑比對浸出效果的影響，以及在不減小溶劑比、保證粕殘油達(dá)到指標(biāo)的前提下提高混合油濃度的措施。

參考答案：溶劑比大，混合油濃度低，蒸汽消耗量大，但浸出速率快，粕殘油低；溶劑比小，混合油濃度高，混合油蒸發(fā)、汽提所需的能量消耗節(jié)省...

5.問答題什么是分提？

在一定溫度下，利用構(gòu)成油脂的各種甘三酯的熔點差異及溶解度的不同，把油脂分成固、液兩部分，這就是油脂的分提。

6 2004年中國油料年產(chǎn)量約為（）。

7.問答題影響榨膛壓力的因素有哪些？

參考答案：影響螺旋榨油機榨膛中壓力大小的因素：榨機結(jié)構(gòu)特性-不同榨油機的理論壓縮比不同，工作時榨膛中產(chǎn)生的壓力也不同；榨料機械性質(zhì)...

8 動力螺旋榨油機螺旋軸的螺底直徑自進(jìn)料端至出料端（）

9.問答題簡述飼用豆粕和低變性食用豆粕預(yù)處理、浸出工藝的區(qū)別及濕粕脫溶條件的區(qū)別。

參考答案：飼用豆粕和低變性食用豆粕預(yù)處理、浸出工藝條件的區(qū)別在于：飼用豆粕的除雜要求不嚴(yán)格，可以脫皮或不脫皮，脫皮率高低均可，可以...

10.問答題簡述濕粕處理的目的和要求。

參考答案：濕粕處理的目的和要求：徹底脫除溶劑，保證粕的安全使用及最低溶劑損耗；破壞粕中的有害毒素和抗?fàn)I養(yǎng)成份，改善粕的質(zhì)量；對粕的...