水產(chǎn)食品加工工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:

這是因為其含有的谷氨酸、核苷酸;甘氨酸、丙氨酸;琥珀酸綜合效果的結(jié)果。

參考答案:核苷酸是由嘌呤堿基、嘧啶堿基、尼克酰胺與糖磷酸酯組成的一類化合物。核苷酸的分解產(chǎn)物——核苷、堿基...