菌類園藝工食用菌章節(jié)練習(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題食用菌的生活史是指從（）到產(chǎn)生新一代孢子所經(jīng)歷的全部過程。

2.名詞解釋次生菌絲

由單核菌絲培養(yǎng)轉化而成又稱雙核菌絲。

3.填空題食用菌在生長發(fā)育中所需要的營養(yǎng)物質主要有四大類，即（）、（）、（）和（）。

參考答案：碳源；氮源；礦質元素；生長因素

4.填空題菌種按來源、繁殖代數(shù)及生產(chǎn)的目分為（）、（）和（）。

參考答案：母種；原種；栽培種

5 在分類學上，平菇只是側耳屬中的一個品種，即（）。

6.填空題食用菌的營養(yǎng)物質種類繁多，根據(jù)其作用和性質可能分為（）、（）、（）和（）。

參考答案：碳素營養(yǎng)，氮素營養(yǎng)，維生素，礦物質

7.問答題制菌種的基本設備和程序是什么？

參考答案：制菌種的基本設備：
（1）配料設備，主要有稱量儀器、拌料器具、裝料器具主要有天平、臺秤等
（2）滅菌...

8 銀耳的菌肉類型為（）。

9.填空題根據(jù)微生物生長與氧的關系，可分為（）、（）、（）三大類。

參考答案：好氧；厭氧；兼氧

10.填空題試管棉塞旋進的長度應為棉塞長度的（）。