食品衛(wèi)生學食物中毒及其預防章節(jié)練習(2018.03.09)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點：細菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（... 參考答案：（1）及時報告當?shù)氐男l(wèi)生行政部門。（2）對病人采取緊急處理：1）停止食用可疑中毒食品；2）采取病人血液、尿液、吐瀉物標本... 參考答案：（1）貯存過久的新鮮蔬菜，腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜。
（2）剛腌不久的蔬菜。
（3）個別地區(qū)井水... 參考答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；... 參考答案：（1）特點：1）季節(jié)性，全年皆可發(fā)生，多見于夏秋季；2）引起中毒的食物種類很多，主要是乳類及乳制品、肉類、剩飯等食品。3... 參考答案：是指由于食用了被有毒有害化學物質(zhì)污染的食品、被誤認為是食品及食品添加劑或營養(yǎng)強化劑的有毒有害化學物質(zhì)、添加了非食品級的或...
