多項選擇題采用調(diào)查表進(jìn)行社區(qū)調(diào)查時，封面信應(yīng)包括如下哪些內(nèi)容（）

A.調(diào)查者的身份說明
B.調(diào)查的內(nèi)容和目的
C.對調(diào)查結(jié)果采取的保密措施
D.感謝語
E.個人情況


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1.多項選擇題食物中脂類的營養(yǎng)評價應(yīng)包括哪些標(biāo)準(zhǔn)（）

A.脂類的消化率和穩(wěn)定性
B.必需脂肪量的含量
C.脂溶性維生素的含量
D.各種脂肪酸的比例
E.脂肪酸的種類

2.多項選擇題下列項目屬于餅干感官檢驗的內(nèi)容的是（）

A.色澤
B.氣味
C.是否有雜質(zhì)
D.外形是否整齊
E.滋味

3.多項選擇題對于社區(qū)高血壓人群營養(yǎng)改善說法正確的有（）

A.食鹽攝入過多可使高血壓發(fā)病率增高
B.重體力勞動者應(yīng)多吃鹽
C.對于35歲以上的人群應(yīng)該每年測定血壓兩次和血脂一次
D.醫(yī)院應(yīng)設(shè)立首診病人量血壓的制度
E.高鹽和高脂飲食與中風(fēng)無關(guān)

4.單項選擇題關(guān)于食物INQ=1表示的意思不正確的是（）

A.食物提供營養(yǎng)素的能力與提供熱能的能力相當(dāng)
B.營養(yǎng)素和能量滿足人體需要的程度相等
C.為營養(yǎng)質(zhì)量合格食物
D.長期食用會發(fā)生供能過剩

5.單項選擇題營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)是一種結(jié)合（）對食物進(jìn)行綜合評價的方法。

A.能量和營養(yǎng)素
B.能量和蛋白質(zhì)
C.蛋白質(zhì)和碳水化合物
D.宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素