單項選擇題營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)是一種結(jié)合（）對食物進(jìn)行綜合評價的方法。

A.能量和營養(yǎng)素
B.能量和蛋白質(zhì)
C.蛋白質(zhì)和碳水化合物
D.宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素


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1.單項選擇題下列人體必需脂肪酸含量較高的烹調(diào)油是（）

A.大豆油
B.橄欖油
C.人造奶油
D.鴨油

2.單項選擇題下列屬于調(diào)查表編制原則的是（）

A.全面性
B.主觀性
C.不可比性
D.專業(yè)性

3.單項選擇題能量密度正確的計算方法是（）

A.能量密度=一種食物提供的能量值/能量推薦攝入量
B.能量密度=一種食物提供的能量值/當(dāng)日能量攝入量
C.能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推薦攝入量
D.能量密度=一定量食物提供的能量值/當(dāng)日能量攝入量

4.單項選擇題關(guān)于食物能量密度計算的說法不正確的是（）

A.能量密度的計算公式為“一定量食物提供的能量值/能量推薦攝入量”
B.同一種食物對于不同營養(yǎng)需求的人群來說能量密度值不同
C.計量單位為100g食物
D.長期食用能量密度高的食物會影響兒童生長發(fā)育

5.單項選擇題食物血糖生成指數(shù)GI的正確計算公式是（）

A.某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×100%
B.某食物在食后2h血糖曲線下面積/100g葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×100%
C.某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后1h血糖曲線下面積
D.某食物在食后2h血糖曲線下面積/100g葡萄糖在食后1h血糖曲線下面積