單項選擇題在烘焙餅干時，為了控制餅干的形狀和厚度，應使用哪種工具進行塑形（）？
A.餅干模具
B.裱花袋
C.攪拌器
D.篩網(wǎng)
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1.單項選擇題制作可頌面包（牛角包）時，層疊起酥的關鍵在于（）。
A.使用高筋面粉
B.反復折疊面團和黃油片
C.加入大量泡打粉
D.高溫快速烘烤
2.單項選擇題在烘焙過程中，為了防止面團過度上色，通常會使用哪種工具或方法（）？
A.蓋上錫紙
B.降低烤箱溫度
C.增加烘焙時間
D.噴水霧
