單項選擇題在烘焙過程中，為了防止面團過度上色，通常會使用哪種工具或方法（）？

A.蓋上錫紙
B.降低烤箱溫度
C.增加烘焙時間
D.噴水霧


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1.單項選擇題在烘焙面包時，面團第一次發(fā)酵的溫度和時間一般控制在多少為宜（）？

A.25°C ，30分鐘
B.30°C ，60-90分鐘
C.35°C ，15分鐘
D.40°C ，2小時