單項選擇題水果酒酒精含量在()。
A.8%(v/v)——14%(v/v)
B.10%(v/v)——12%(v/v)
C.4%(v/v)——10%(v/v)
D.2%(v/v)——8%(v/v)
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1.多項選擇題中國白酒四大產(chǎn)區(qū)中,名酒主要集中在()
A.淮河產(chǎn)區(qū)
B.長江產(chǎn)區(qū)
C.黃河產(chǎn)區(qū)
D.赤水河產(chǎn)區(qū)
2.多項選擇題屬于干邑白蘭地品牌的是()
A.人頭馬
B.馬爹利
C.卡斯塔濃
D.軒尼詩
3.多項選擇題法國的白蘭地產(chǎn)地主要包括()
A.干邑
B.雅文邑
C.波爾多
D.勃艮第
4.多項選擇題啤酒按殺菌的方式可以分為()
A.生啤
B.熟啤
C.黃啤
D.黑啤
5.多項選擇題按西餐的佐餐方式,酒可以分成()
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒
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酒水飲料的標準化管理中,標準配方是成本控制的基礎。
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使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
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酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點有()。
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符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
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酒吧清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
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采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
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酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
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混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的()。
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標準酒度是由()化學家蓋?呂薩克發(fā)明,故又稱蓋?呂薩克酒度。
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長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
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