單項選擇題海產(chǎn)品消費量最大的國家是（），并形成其膳食結(jié)構(gòu)的一大特點。
A.美國
B.法國
C.日本
D.中國
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1.單項選擇題人體中的血糖主要是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.糖原
2.單項選擇題肉的味道非常鮮美，是因為肉中含有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.無機鹽
D.含氮浸出物
3.單項選擇題下列無機鹽中，（）不是常量元素。
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.硫
4.單項選擇題蔬菜一般宜采用（）的烹調(diào)方法，維生素的保存鋁較高。
A.小火慢炒
B.炒煮法
C.中火慢炒
D.大火急炒
5.單項選擇題動物性原料食用品質(zhì)最好的階段是（）。
A.僵直階段
B.后熟階段
C.自溶階段
D.腐敗階段
最新試題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題