判斷題茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)。
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3.單項(xiàng)選擇題茶葉中多酚類的分類正確表達(dá)應(yīng)為（）組。
A.黃烷醇類、黃酮類、花青素類、酚酸及縮酚酸類
B.兒茶素類、黃酮類、花青素類、花白素類
C.黃烷醇類、花色素類、黃酮類、兒茶素類
D.類黃酮、酚酸及縮酚酸
4.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有升華性質(zhì)的生物堿是（）。
A.可可堿
B.茶葉堿
C.咖啡堿
D.喜夫堿
5.單項(xiàng)選擇題春梢中氨基酸含量（）、蛋白質(zhì)含量（）；夏梢中氨基酸含量（），多酚類含量（）。
A.高；低；低；低
B.高；高；低；高
C.高；高；低；低
D.低；低；高；低
最新試題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場(chǎng)地的要求，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內(nèi)部的水分?jǐn)U散方向是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題