工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）