判斷題啤酒包裝時(shí)，洗瓶的目的就是要清除掉瓶子內(nèi)部的污漬，又要?dú)缂?xì)菌。
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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