工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）