單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。
A.基因
B.原子
C.細(xì)胞
D.組織
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1.單項(xiàng)選擇題溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。
A.調(diào)節(jié)通氣量
B.其他選項(xiàng)都對(duì)
C.調(diào)節(jié)氧的分壓
D.調(diào)節(jié)氣液接觸面積
2.單項(xiàng)選擇題穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。
A.底物
B.抑制劑
C.產(chǎn)物
D.巰基保護(hù)劑
3.單項(xiàng)選擇題（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
A.液膜
B.有機(jī)溶劑
C.雙水相
D.反膠團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
A.淀粉；果糖
B.乳糖；麥芽糖
C.乳糖；蔗糖
D.淀粉；葡萄糖
5.單項(xiàng)選擇題若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
A.高原
B.溫泉
C.深海
D.果園
最新試題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人、鳥(niǎo)類、爬蟲(chóng)類及大部分昆蟲(chóng)，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。
題型：填空題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。
題型：判斷題
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題