纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

下列具有氨基酸結構的物質(zhì)，甜度最高的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。