用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）