鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。