單項(xiàng)選擇題味精由（）單鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生出來的天然物質(zhì)

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.纈氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題酸奶與鮮奶相比（）含量增加了近一倍左右。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E

2.單項(xiàng)選擇題乳類及其制品除（）含量比較低外，其他營養(yǎng)素的含量都比較豐富。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題以下蛋類膽固醇含量最低的是（）。

A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鵪鶉蛋

4.單項(xiàng)選擇題蛋黃中性脂肪的脂肪酸中，以（）含量最為豐富。

A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.花生四烯酸

5.單項(xiàng)選擇題全雞蛋蛋白質(zhì)的含量為（）左右。

A.8%
B.12%
C.16%
D.20%