單項(xiàng)選擇題利用稱重法將食物分為()類。
A.5
B.6
C.10
D.12
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1.單項(xiàng)選擇題114g大米燒熟后重量為309g,其生熟比是()
A.0.31
B.0.37
C.0.25
D.0.36
2.單項(xiàng)選擇題無子蜜橘去皮后稱重是100g,橘皮重20g,則廢棄率是()
A.10%
B.16.7%
C.20%
D.27.5%
3.單項(xiàng)選擇題購買某蔬菜2kg,不能食用部分的重量為400g,則該蔬菜的廢棄率分為()。
A.20%
B.25%
C.75%
D.80%
4.單項(xiàng)選擇題為了記錄方便,稱重法通常把食物分為()類。
A.5
B.8
C.10
D.12
5.單項(xiàng)選擇題面條生重50g,加水煮熟后位140g,其烹調(diào)重量變化率是()。
A.0.23
B.0.36
C.0.64
D.1.8
最新試題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡,以下()做法最為合理。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()作為主食富含膳食纖維,有助于改善腸道健康。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是解讀食品原料和輔料配方時(shí)需要考慮的因素。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品原料配方的基本格式要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì),應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品抽樣基本原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()副食富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()屬于全谷物類主食。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí),以下()做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題