單項(xiàng)選擇題面包面團(tuán)在攪拌過程中經(jīng)歷（）階段。
A.一個(gè)
B.二個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
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1.單項(xiàng)選擇題面包烘烤前最后成型及美化裝飾的所有技術(shù)動(dòng)作一定要（）。
A.靈活輕巧
B.快速、粗狂
C.僵硬、有力
D.隨意、大膽
2.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在普遍是用的醒發(fā)箱一般具有（）調(diào)節(jié)器和溫度調(diào)節(jié)器等電器按鈕。
A.蒸汽
B.濕度
C.冷風(fēng)
D.冷氣
