常見霉菌：毛、根、曲、青。半知菌綱：曲、青、鐮刀。
1.細菌菌落總數(shù)2.大腸菌群3.致病菌
1.原材料的污染2.來自加工環(huán)節(jié)的污染3.儲備和保藏環(huán)節(jié)的污染4.流通流域的污染5.不規(guī)范的食品消費導(dǎo)致的細菌污染
最新試題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
SSOP是GMP的（）
通常我們所說的GMP指的是（）
食用油常見的加工方法（）
動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）
熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）
關(guān)于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防（）
高溫油脂的危害有哪些（）
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）