多項(xiàng)選擇題果蔬副產(chǎn)品的綜合利用主要是體現(xiàn)在（）的綜合利用。

A.果膠提取
B.香精油提取
C.色素提取
D.有機(jī)酸提取


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1.多項(xiàng)選擇題果蔬干制過程對原料選擇的要求有（）。

A.干物質(zhì)含量高
B.核小皮薄、肉質(zhì)厚、組織致密
C.纖維含量低
D.色香味俱佳

2.多項(xiàng)選擇題原料的預(yù)冷通常采用的方法有（）。

A.水預(yù)冷
B.冷風(fēng)預(yù)冷
C.真空預(yù)冷
D.常溫自然預(yù)冷

3.多項(xiàng)選擇題果蔬加工原料處理包括（）。

A.分級、洗滌
B.去皮、切分、去核（心）、修整
C.破碎與提汁
D.燙漂

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品的酸性強(qiáng)弱可將食品分為（）。

A.低酸性食品
B.中酸性食品
C.酸性食品
D.高酸性食品

5.多項(xiàng)選擇題微生物對環(huán)境條件的要求有（）。

A.水分
B.氧氣
C.酸度
D.溫度