判斷題維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
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1.判斷題魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
2.判斷題人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
3.判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
4.單項(xiàng)選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
5.單項(xiàng)選擇題下列哪些食物屬于酸性食品（）。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚
D.海帶
最新試題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于常量元素的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題