氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）