單項選擇題影響呼吸強度的農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的因素有（）。
A.種類、品種
B.施肥、灌溉
C.病蟲害防治
D.品質(zhì)管理
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1.多項選擇題在果蔬貯運過程中，一般是通過控制由（）要素組成的綜合環(huán)境，采用一些輔助性處理措施，來控制果蔬成熟與衰老。
A.溫度
B.相對濕度
C.植物激素
D.空氣成分
2.多項選擇題果蔬中的風(fēng)味物質(zhì)主要有（）。
A.甜味物質(zhì)
B.酸味物質(zhì)
C.澀味物質(zhì)
D.鮮味物質(zhì)
3.多項選擇題果蔬汁常見的問題有（）。
A.果汁敗壞
B.風(fēng)味的變換
C.果蔬汁中營養(yǎng)成分的變化
D.罐內(nèi)腐蝕
4.多項選擇題能進行自然干制的果品有（）。
A.紅棗
B.柿子
C.葡萄
D.蘋果
5.多項選擇題根據(jù)對溫度要求的不同可將果蔬罐頭食品中的細菌分類為（）。
A.嗜冷細菌
B.嗜溫性細菌
C.嗜熱性細菌
D.嗜高溫細菌
最新試題
在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。
題型：判斷題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
冷害的癥狀包括（）
題型：多項選擇題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題