不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。