堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

干法灰化的步驟包括（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。