單項選擇題要定期對腸菌群和其他影響水質的成分進行分析，企業(yè)至少每月（）次進行微生物監(jiān)測。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題我國危害分析與關鍵控制點系統(tǒng)不包括以下哪部分內(nèi)容？（）
A.進行危害分析
B.強制執(zhí)行
C.確定關鍵控制點
D.建立確認系統(tǒng)有效運行的驗證程序
2.單項選擇題強制檢驗是每隔（）個月應當接受企業(yè)所在地質量技術監(jiān)督部門指定的檢驗。
A.5
B.4
C.6
D.8
3.單項選擇題食品質量安全*市場準入制度開始施行的時間是（）年。
A.2001
B.2002
C.2003
D.2004
4.單項選擇題下列哪種烹飪方式適用于蔬菜類原料加工？（）
A.水煮
B.鹵制
C.焯水
D.炸收
5.單項選擇題熬糖漿一般采用（）。
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.銅鍋
D.不銹鋼鍋
最新試題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
下列選項中的調味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。
題型：單項選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：單項選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項選擇題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）
題型：多項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
SSOP是GMP的（）
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）
題型：單項選擇題