多項(xiàng)選擇題可可粉作為天然色素，對（）和（）的食物著色性好.
A.淀粉類
B.水果類
C.脂肪類
D.蛋白質(zhì)
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1.多項(xiàng)選擇題食品中添加劑的使用原則（）
A.保證安全
B.盡量不使用
C.控制減少用量
D.使制品達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于常用的膨松劑的是（）
A.小蘇打
B.碳酸鈉
C.酵母
D.老肥
E.碳酸氫銨
