判斷題亞硝酸鹽是肉制品中常用的護(hù)色劑和抑菌劑，測(cè)定方法有離子色譜法和分光光度法。
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳飲料中乳糖的含量時(shí)，會(huì)干擾測(cè)定的離子是（）
A.鈣離子
B.磷酸根離子
C.草酸根離子
D.磷酸氫根離子
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定飲品中還原糖的含量時(shí)，下列哪種澄清劑不適合使用（）
A.中性醋酸鉛
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
D.硫酸銅和氫氧化鈉
3.單項(xiàng)選擇題在還原糖測(cè)定過程中，樣品溶液預(yù)測(cè)時(shí)體積是12.35mL，正式滴定時(shí)，預(yù)先加入（）mL的樣品溶液。
A.10.35
B.11.35
C.9.35
D.11.85
4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定還原糖含量的準(zhǔn)確度受（）、熱源強(qiáng)度、煮沸時(shí)間、反應(yīng)液堿度。
A.滴定速度
B.pH
C.滴定時(shí)間
D.糖濃度
5.單項(xiàng)選擇題濃稠態(tài)果汁在干燥之前加入精制海砂的目的是（）
A.便于稱量
B.氧化劑
C.機(jī)械支撐
D.催化劑
最新試題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題