單項選擇題食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
A.電爐
B.干燥箱
C.水浴鍋
D.電熱板
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1.單項選擇題肉類水分的測量點應為（）
A.骨頭
B.肥肉
C.肌肉
D.皮膚表面
2.單項選擇題下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
A.亞硝酸鹽試管比色測定
B.二氧化硫滴定比色測定
C.酸價試紙比色測定
D.蘇丹紅紙色譜比色測定
3.單項選擇題關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
A.價格便宜
B.結果顯示直觀
C.靈敏度更高
D.一次性使用
4.單項選擇題孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
A.檢測線（T線）比對照線（C線）顏色深
B.檢測線（T線）比對照線（C線）顏色淺
C.檢測線（T線）比對照線（C線）顏色相當
D.對照線（C線）未出現(xiàn)
5.單項選擇題使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）
A.顏色有無變化
B.是否渾濁
C.是否有沉淀
D.以上全部
最新試題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
構成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題